〜冷蔵庫にだいたい入っているやつ〜
北海道は野菜王国。
広い大地と寒暖差が、味を濃くする。
観光客が気づかない、
道民のリアル常備野菜をご紹介。
🥔 ① じゃがいも（士幌・芽室・富良野）
北海道＝じゃがいもは本当。
✔ 男爵 → ホクホク
✔ メークイン → 煮崩れしにくい
✔ キタアカリ → 甘い
特に士幌町産は鉄板。
コロッケ・カレー・肉じゃが…万能。
🌽 ② とうもろこし（恵味・ゴールドラッシュ）
夏になれば箱買い。
✔ 生でも甘い
✔ レンチンだけで完成
✔ BBQの主役
道民は茹でない派も多い。
🧅 ③ 玉ねぎ（北見産）
北海道のカレーがうまい理由。
✔ 甘みが強い
✔ 水分が多い
✔ 保存が効く
北見玉ねぎは別格。
🥕 ④ にんじん（十勝）
にんじん嫌いでも食べられる。
✔ えぐみが少ない
✔ 甘い
✔ サラダでもいける
冬はストーブ料理に必須。
🥬 ⑤ キャベツ（春・秋）
ザンギの横に必ずある。
✔ 葉が厚い
✔ 甘み強い
✔ ロールキャベツが絶品
寒暖差が味を濃くする。
🧄 ⑥ 長ねぎ（下仁田系より太め）
鍋文化の北海道では重要。
✔ 甘くなる
✔ 焼いても旨い
✔ 冬に強い
冬の鍋＝ねぎ多めが基本。
■ 道民の野菜の買い方
✔ 産地を見る（だいたい道内）
✔ サイズが大きい
✔ 価格が安い
✔ 箱売りが普通
“量も質も本気”。
■ なぜ北海道野菜はうまい？
・昼夜の寒暖差
・広大な畑
・土壌の栄養
・生産量日本トップクラス
素材が強いから、
料理がシンプルでも成立する。
■ まとめ
北海道の家庭料理は、
特別な調味料より野菜の力。
スーパーでも道の駅でも、
まず野菜コーナーを見る。
それが、
道民流の買い物。
