― 観光客に人気の海の幸と、その魅力を徹底解説 ―
北海道といえば「海鮮がおいしい」というイメージは誰もが持っています。
しかし、なぜここまでレベルが高いのか？
そして、どんな水産物が“本当に美味しい”のか？
この記事では、北海道の海の幸の魅力と人気の品を、一気に紹介します。
🟦 なぜ北海道の水産物は美味しいのか？
① 世界有数の「栄養豊富な海」
北海道周辺の海は、
親潮（寒流）
黒潮（暖流）
がぶつかる世界でも珍しい「栄養の宝庫」。
この海流がプランクトンを大量に運び、魚が太りやすくなります。
② 冷たい海が旨味を閉じ込める
水温が低いほど、
魚は身が引き締まり、脂が均等にまわります。
③ 道内各地に誇り高き漁師文化
“早朝水揚げ→即市場→即店頭”
このスピード感が鮮度をキープ。
🟦 北海道が誇る、水産物トップ7
1. ホタテ（猿払・噴火湾）
肉厚・甘み・旨味が段違い。
特に猿払村は「日本一のホタテ」として近年SNSでバズり中。
2. ウニ（利尻・礼文）
昆布の産地だからこそ実現した濃厚な甘さ。
ムラサキウニ・バフンウニどちらもトップクラス。
3. サケ・イクラ（道東）
知床・羅臼・標津など、世界遺産クラスの海で育つサケは別格。
秋はイクラ丼がピークシーズン。
4. カニ（毛ガニ・タラバ・ズワイ）
特に毛ガニは「カニ味噌は北海道が最強」と言われるほど。
5. ホッケ（礼文・羅臼）
干物で大人気。脂の乗りとふわふわの食感は一度食べると忘れられない。
6. ニシン（留萌）
昔は“群来”が名物。近年は回復傾向で、ニシン料理が再注目。
7. タコ（函館）
噛むほど旨味が出る。函館の真ダコはトップレベル。
🟦 季節ごとのおすすめ水産物カレンダー
季節 主な海産物 特徴
冬 カニ・ホタテ・タラ 身がしまって旨味最大
春 ホッケ・サクラマス 脂が乗る旬
夏 ウニ・ホタテ 北海道旅行のピークと重なる
秋 サケ・イクラ “いくら丼の季節”到来
🟦 水産物をもっと楽しめるスポット
● 札幌二条市場
観光×海鮮の王道。
● 函館朝市
イカ釣り＆海鮮丼が楽しい。
● 稚内副港市場
最北の海鮮スポット。ホタテやタコが強い。
● 根室・花咲市場
花咲ガニやサンマが絶品。
🟦 まとめ：北海道の海産物は「世界トップクラス」
北海道は、
海の栄養
水温
鮮度管理
漁師の技術
どれをとっても、海産物にとって理想的な条件が揃っています。
観光で来る人はもちろん、道民でも「いつ食べても美味しい」と感じるのは、こうした環境と文化があるからです。
