冬のストーブ料理野菜

〜コトコト煮るのが、いちばんうまい〜
北海道の冬は長い。
だからこそ生まれたのが**“ストーブ料理文化”**。
石油ストーブの上で
ゆっくり、じっくり。
その時に選ばれる野菜たちがこちら。

🥔 ① じゃがいも

主役級。
✔ 煮崩れしにくいメークイン
✔ ホクホクの男爵
✔ 甘みのキタアカリ
シチュー、ポトフ、肉じゃが。
ストーブの遠火で甘みが最大化。

とろけるまで煮るのが正解。
✔ 長時間で甘み爆発
✔ スープにコク
✔ カレーが別物になる
ストーブ料理の“縁の下”。

🥕 ③ にんじん（十勝）

じっくり煮ると驚く甘さ。
✔ えぐみが消える
✔ 子どもも食べやすい
✔ 色味もきれい
雪の日のビーフシチューに必須。

丸ごと1玉使うことも。
✔ ロールキャベツ
✔ 丸ごと煮込み
✔ ベーコンと相性抜群
寒締めキャベツは特に甘い。

焼き→煮込みの二段使い。
✔ 焼いて甘みを出す
✔ 鍋に入れてとろける
✔ 鶏団子と最強コンビ
冬は太めが正義。

北海道おでんの要。
✔ 味が染みる
✔ とにかく熱い
✔ ストーブで放置が正解
コトコト音が心地いい。

実は冬の主役級。
✔ 甘みが濃い
✔ 煮崩れしにくい
✔ スープにすると絶品
雪の夜のかぼちゃスープは最強。

✔ 電気代節約
✔ 家があたたかい
✔ 料理が勝手に完成
“時間が味を作る”。

・ストーブの上に常に鍋
・来客が来ても煮込み中
・翌日のほうがうまい
・吹きこぼし注意
北海道の冬は、
野菜が主役の季節。

派手な料理じゃなくていい。
大きめに切って、
ストーブに置くだけ。
それだけで、
北海道の冬は幸せになる。