北海道といえば、真っ先に思い浮かぶ農作物はじゃがいも。
日本のじゃがいも生産量の約8割を占める北海道では、地域や用途に合わせて様々な品種が栽培されています。
ここでは、代表的な品種とその特徴・おすすめの食べ方をご紹介します。
1. 男爵いも
特徴：ホクホク食感と豊かな風味。粉質系の代表。
おすすめ料理：コロッケ、粉ふきいも、マッシュポテト。
メモ：明治時代に北海道に導入され、今や北海道じゃがいもの代名詞。
2. メークイン
特徴：煮崩れしにくく、しっとり滑らかな口当たり。
おすすめ料理：肉じゃが、シチュー、カレー。
メモ：細長い形が特徴で、煮込み料理の王様。
3. キタアカリ
特徴：黄色味が強く、甘みと香りが豊か。
おすすめ料理：バターじゃが、ポテトサラダ。
メモ：ビタミンCが豊富で「栗じゃが」とも呼ばれる。
4. インカのめざめ
特徴：濃い黄色の果肉で、ナッツのような濃厚な甘み。
おすすめ料理：塩ゆで、ローストポテト。
メモ：小ぶりで高級品として人気。収穫量が少ないため希少。
5. トヨシロ
特徴：加工に適した粉質系で、あっさり味。
おすすめ料理：ポテトチップス、フライドポテト。
メモ：多くの加工食品の原料として活躍。
6. さやあかね
特徴：ほんのり赤い皮と白い果肉。甘みとコクが強い。
おすすめ料理：オーブン焼き、ポテトグラタン。
メモ：比較的新しい品種で、直売所で見かけることも多い。
7. ノーザンルビー
特徴：皮も中身も鮮やかなピンク色。
おすすめ料理：ポテトサラダ（彩り用）、チップス。
メモ：彩りが美しいため、料理映えするじゃがいも。
8. シャドークイーン
特徴：皮も中身も紫色。アントシアニン豊富。
おすすめ料理：ポタージュ、マッシュポテト。
メモ：インパクト抜群の色合いでイベント料理にもおすすめ。
📌 まとめ
北海道のじゃがいもは品種ごとに食感や味が全く異なる
同じ料理でも品種を変えると印象が変わるので、食べ比べが楽しい
道の駅や農協直売所では、スーパーでは見かけない珍しい品種も手に入る
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